Desde hace apenas unos pocos días en la Rua Mayor de Salamanca podemos disfrutar de un tienda muy especial, La Cure Gourmande.

Desde que vimos cómo la tienda iba tomando forma nos sentimos atraídos por su cuidada decoración, así que en cuanto estuvo abierta al público nos acercamos y nos enamoramos, pedimos permiso para hacer unas fotografías y molestarles un rato para saber más de tan singular comercio dedicado a los dulces artesanos y totalmente naturales.

Antes de continuar quiero agradecer a Virginia Fernández su amabilidad por atendernos y explicarnos con todo detalle los pormenores de la casa.

¿Qué es La Cure Gourmande?

El origen de la casa nos lleva hasta la población de Balaruc-les-Bains en la región provenzal de Languedoc-Roussillon allá por 1989. En una feria de alimentación se conocen Christian Berlan y Edouard Hennebert que comenzarían a curar a los visitantes, además de con las aguas termales de la zona, con toda una serie de deliciosos dulces.

La Cura (o sanación) del Goloso, La Cure Gourmande en definitiva.

Entrar en el establecimiento es sin duda toda una experiencia, una especie de retorno a la infancia. Todo se encuentra pulcramente colocado, impecablemente limpio y ordenado. Es uno de esos sitios donde entras y ya no quieres marcharte, no solo por el onírico escenario, sino también por la amabilidad y conocimiento del producto del que hacen gala las amables dependientas.

Todos los productos son de la casa madre, nada se encarga fuera, desde la decoración y mobiliario hasta el último de los productos que venden provienen de Francia, donde los elaboran la familia de Christian Berlan, de larga tradición repostera artesanal.

Los detalles están cuidados al máximo, tanto es así que los niños que ilustran las cajas de metal y cartón son dibujos de los hijos de los propietarios.

Podemos comprar las latas vacías para llenarlas con cualquiera de los productos, y rellenarlas posteriormente, todo se vende al peso. Las latas se pueden coleccionar pues se presentan nuevas cada año.

Los productos

Aquí ya me pierdo entre tanta delicia. Amablemente Virginia me da a probar algunas cosas pero las rechazo por miedo a engancharme… seguro que es adictivo.

Galletas: Elaboradas con receta tradicional las podemos disfrutar rellenas de chocolate, de corteza natural de naranja, de pura pulpa de frambuesa. En total disponemos de 10 de las 18 variedades que elabora la casa.

Choupettes: Similares a los Chupa-Chups que conocemos aquí pero con colorantes naturales y palo de madera… 16 variedades.

Nougats: Parecido a un turrón en aspecto pero es blando, hecho con clara de huevo, miel, pistacho y almendras. Hay unas cuantas variedades, a cada cual más deliciosa.

Calissons: Es una masa de almendra similar a un mazapán pero más suave, con melón, naranja confitada, esencia de flor de azahar y una capa de azúcar.

Oliva de Chocolate: Una almendra tostada cubierta con una capa chocolate negro, otra de chocolate blanco más fina, y goma arábiga natural para darle los diferentes colores imitando las diferentes variedades. Se pueden comprar en latas, bolsas y botes de cristal.

Caramel: Caramelos tiernos parecidos al Toffee pero hecho con leche entera, mantequilla, nata montada y azúcar, no se pega a los dientes al ser elaborado con productos naturales. Todos los colorantes de las variedades disponibles son naturales.

La Cure Gourmande ¿Dónde?

En España puedes encontrar tiendas en: Madrid, Toledo, Sevilla, Zaragoza, Palma de Mallorca, Barcelona y Salamanca. Hay previsto abrir dos nuevas tiendas próximamente, concretamente en Granada y Valencia.

Se pueden comprar algunos de sus productos por Internet pero solo podrás hacerlo si tienes residencia en Francia. No sirven a España, ni a ningún otro país.

Fotografías y Enlaces

Cristina estuvo tirando unas cuantas fotos de la tienda, las hemos subido a una cuenta de Flickr, podéis ver la galería al pie.

Os dejo también el enlace directo a la galería en Flickr para verlas a mayor resolución.

En la versión digital de Metropoli de El Mundo también publicaron un articulo haciendo referencia a la tienda de La Cure Gourmande en Madrid. Un articulo de Rocío Navarro.

Flickr | Cosas Que Pasan: La Cure Gourmande de Salamanca
Web | La Cure Gourmande
El País | Metropoli: ¡Chúpate esa!
Web | Balaruc-les-Bains

La Cure Gourmande de Salamanca

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